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可持续发展背景下

食品安全的挑战与机遇

⊙文刘丽丽晋中市市场监管综合行政执法队

食品安全关系到每个人的健康和生命，但在当的处理和储存条件可能导致食品品质下降，增

全球化和工业化的影响下，食品安全问题变得愈加健康风险。

发复杂。传统的食品生产和供应链已经无法满足（三）技术和监管挑战

日益增长的食品需求，新兴的食品安全挑战也不科技进步为食品安全监测和管理提供了新工

断涌现，如食品污染、伪劣食品、滥用食品添加具，如追溯系统、生物技术和大数据分析，但一

剂等。在这一背景下，如何实现食品安全的可持些新兴技术和产品（如基因编辑食品）也对传统

续发展成为亟待解决的问题。