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电化学传感器在食品检测中的应用

⊙文杨凯张洪春平邑县检验检测中心

食品检测是食品管理工作的重要环节，电化等。电化学传感器在分离效率、选择范围、检测

学传感器不仅能够使食品检测工作更加便捷、高灵敏度、应用范围上的表现与其它检测方法基本

效，还能保障检测结果的准确性，因此在食品检相同，但电化学传感器还具有其它方面的优势：

测领域得到了广泛应用。其一，其它检测方法大部分需要大量设备

作为支持，且检测时需要消耗一定的材料，如萃

一、电化学传感器的基本概念取类方法就要消耗各种萃取剂，因此在成本、资

电化学传感器的类型有很多，如电流型、电源消耗等方面的表现并不理想。但电化学传感器

位型、电导型、电容型