模块二 任务五：新时代下新原料、新工艺对食品安全的影响.pptx

任务五：新时代下新原料、新工艺对食品安全的影响机遇与挑战并存——探索食品科技的未来

案例警示：当“创新”逾越安全红线核心事件：“合成”的“美味”部分商家为追求低成本，在低价月饼中违规使用“合成蛋黄”等复配原料，以假乱真，蒙混过关。问题原料为降低成本，使用成本仅为几分钱到几毛钱的“合成蛋黄”替代真蛋黄。检测结果经专业机构抽检，部分样品检出有害物质严重超标，其中防腐剂超标高达80倍。潜在危害长期食用此类违规添加食品，可能对肝脏、肾脏等器官造成不可逆的慢性损伤。处理结果相关不合格产品已被市场监管部门进行抽检通报，涉事企业被立案调查。思考：在食品行业不断追求新原料、新工艺带来便利和创新的同时，我们