如何降低反式脂肪酸对人体健康的危害.pdfVIP

食品

CHINAFOODSEMIMONTHLYMAGAZINEFOODNUTRITION营养

如何降低反式脂肪酸

对人体健康的危害

⊙文王筠雅中国石油天然气股份有限公司玉门油田分公司综合服务处

快节奏的生活逐渐改变着人们的饮食结构，疾病与反式脂肪酸具有较强的关联性，如果反式

食品的样式、口感越来越丰富，各种高脂肪、高脂肪酸摄入含量过多，患上心血管疾病的风险也

热量的食物也逐渐增多，但过多地食用此类食物随之升高，严重威胁人体的健康。当孕妇和哺乳

会摄入过量的反式脂肪酸，很容易引发高血压、期的女性摄入过多的反式脂肪酸时，其会经由母

冠心病、心血管疾病等患病风险，威胁到人们的体传递给胎儿或婴儿，使得婴幼儿患上脂肪缺乏

健康。为此，本文通过对反式脂肪酸相关要点进症、中枢神经发育不良等疾病。同时，过多摄入