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如何加强食品检测实验室的安全管理

⊙文张文学高青县检验检测中心

三聚氰胺、地沟油、苏丹红等食品安全事件的2.检测范围广。食品检测的项目范围非常广

发生，使得人们对食品安全越来越重视，要求也越泛，多达1000多种，如：理化常规检测，主要检

来越高，这就更凸显出食品检测的重要性。随着市测水分、灰分、密度、含糖量等；元素检测，主

面上食品种类的增多，食品检测工作已经被提升到要检测铁、锌、钠等元素；食品添加剂检测，主

了一个全新的高度，而食品检测实验室的安全管理要检测甜味剂、漂白剂、抗氧化剂、防腐剂等；

又在很大程度上决定了食品检测的质量。基于此，农药残留检测，主要检测乙硫磷、乐果、敌敌

本文就食品检验实验室的安全管理工作进行深入探畏、甲胺磷等。

讨，并提出了加强实验室安全管理的有效措施，以