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舌尖上的美味——镇坪生态富硒腊肉

文安康旅游

但凡到过陕西安康市镇坪县的人，谈起这里

的特产美食，都会赞不绝口，这也让镇坪

名声鹊起。说到镇坪美食，首当其冲的还是生态

富硒腊肉。镇坪县地处大巴山深处，林地面积广

阔，在众多的植物中，各类中草药高达420多种，

加上县境内土壤富含硒、锌等稀有元素，山泉河

水矿物质丰富。镇坪生猪“吃的是百草药，喝的

是矿泉水”，肉质能不鲜美吗？

人们总说“冬腊风腌，蓄以御冬”，每当

镇坪的腊肉挂满院落、屋檐，灶头酱色喜人的

腊味弥散出沁人的腊香，看着就流口水，更陕西省镇坪县阳安村自然风光

被称为安康“名气最大”的美食之一。镇坪腊个火盆，火盆升起的烟刚好熏烤到挂在房梁上的

肉，值得品味。腊肉，据说有的腊肉熏了五、六年，熏的时间越

长，腊肉