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食品FOOD

实验EXPERIMENT

多波长光谱法测定泡枣水中亚铁含量

文朱虹河北化工医药职业技术学院

红枣中含有多种人体所需的微量元素，其中的铁元素对后，用分光光度计进行扫描。根据扫描结果，最大吸收波

维持人体代谢循环有着非常重要的作用。缺铁容易引长为510nm，再计算不同浓度溶液在510nm处的吸光系数。

发缺铁性贫血，很多年轻及妊娠期女性都存在不同程度的4.样品光谱曲线。分别吸取两份红枣样品溶液10mL

贫血，但是由于生活节奏快、工作时间紧张，很难持续通至50mL容量瓶中，一份加入5mL乙酸－乙酸钠缓冲溶液、

过食疗的方式来补铁，而饮用红枣水则尤为方便易行。3mL邻菲罗啉，加水定容，摇匀，制成样品溶液；另一份

本实验通过可见分光光度－邻菲罗啉显色法，基于吸不加邻菲罗啉，其余与样品溶液相同，制成样品空白溶

光度的加和性原则，对波长510nm、414nm和700nm处的吸液。两份溶液分别在400nm－710nm波长范围内进行扫描，

光度进行计算，建立了一种测定泡枣水中亚