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鳄鱼肉的氨基酸组成分析及营养评价

文温文娟刘珊黄远丽广州检验检测认证集团有限公司/国家加工食品质量检验中心（广东）

鳄鱼是一种肉食性卵生脊椎类爬行动物，属于国家级60℃真空干燥箱内干燥至近干。加入浓度为0.02mol/L的HCl

保护动物。2005年，原国家林业局批准尼罗鳄、湾溶液1mL，充分溶解后过滤。（2）氨基酸分析仪色谱条

鳄、暹罗鳄三种鳄鱼列入首批54种可商业经营利用野生动件：磺酸型阳离子分离柱，柱温57℃，反应器温度136℃，

物名录。近年来，广州、深圳和香港等地的部分酒家通过流动相流速0.400mL/min，衍生液流速0.350mL/min，梯度洗

审批，从泰国、澳洲、印尼等地进口鲜活鳄鱼肉或购买国脱。检测器波长570nm和440nm，脯氨酸在440nm下采集信

内人工饲养的鳄鱼