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健康膳食竞赛试题及答案

健康膳食竞赛试题

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种食物是优质蛋白质的最佳来源？

A.大豆及其制品

B.全麦面包

C.香蕉

D.花生油

2.中国居民膳食指南（2022）建议成年人每天摄入的添加糖不超过多少克？

A.15克

B.25克

C.30克

D.50克

3.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.钙

4.以下哪种食物属于“高GI（升糖指数）食物”？

A.燕麦片（生）

B.白米饭（精米）

C.全麦面包（粗加工）

D.煮红薯

5.孕妇在孕中晚期需要重点补充的营养素是？

A.铁和叶酸

B.钙和铁

C.维生素C和锌

D.膳食纤维和维生素D

6.关于“反式脂肪酸”的描述，错误的是？

A.天然存在于牛羊肉和乳制品中（含量极低）

B.加工食品中常见（如部分氢化植物油）

C.比饱和脂肪酸更易导致心血管疾病

D.每日摄入量应控制在总能量的10%以上

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素C？

A.水煮（长时间）

B.急火快炒

C.油炸

D.凉拌（生食）

8.老年人因消化功能减退，膳食中应