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幼儿园食堂从业人员行为规范

为切实保障在园幼儿食品安全与营养健康，规范食堂从业人员职业行为，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及行业标准，结合幼儿园实际需求，制定本行为规范。本规范适用于幼儿园食堂所有直接或间接接触食品的从业人员，包括厨师、帮厨、分餐员、仓库管理员等岗位人员。

一、健康管理规范

（一）上岗资质要求

1.所有从业人员须持有效《食品从业人员健康证明》上岗，健康证明需在有效期内（一般为一年），过期前30日须主动申请复检并更新证明。

2.新入职人员须完成岗前健康检查，确认无痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，方可上岗。

（二）日常健康监测

1.实行每日晨检制度。上岗前由食堂负责人或保健医生进行健康问询与检查，内容包括：是否有发热（体温≥37.3℃）、咳嗽、流涕等呼吸道症状；是否有腹泻、呕吐等消化道症状；是否有皮肤伤口、溃烂、疱疹等体表异常；是否有头晕、乏力等不适主诉。

2.晨检结果需如实记录于《从业人员健康监测记录表》，记录内容包括姓名、日期、体温、症状描述及处理措施，记录表保存期限不少于2年。

（三）疾病报告与处置

1.从业人员若出现发热、腹泻、皮肤化脓性感染等症状，须立即停止工作并主动