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幼儿园食堂副食管理安全责任书

为全面加强XX幼儿园食堂副食管理工作，严格落实食品安全主体责任，有效防范食品安全事故发生，切实保障在园幼儿及教职工的身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及政策要求，结合本园实际，特制定本责任书。本责任书由XX幼儿园（以下简称“甲方”）与食堂副食管理责任人（以下简称“乙方”，姓名：________，身份证号：________）共同签署，明确双方在食堂副食采购、存储、加工、供应等环节的安全管理责任与义务。

一、责任目标

全面落实“预防为主、全程控制、属地管理、部门协作”的食品安全管理原则，建立覆盖副食采购、验收、存储、加工、供餐、留样等全流程的安全管控体系，确保副食来源可追溯、质量有保障、操作合规化，全年食品安全事故发生率为零，幼儿及教职工食品安全满意度达95%以上。

二、甲方管理职责

（一）组织领导与制度建设

甲方园长为食堂食品安全第一责任人，分管后勤副园长为直接责任人，后勤保障部门具体负责日常管理。甲方需建立健全《食堂副食采购管理制度》《食品验收标准》《仓库存储规范》《加工操作流程》《食品留样制度》《从业人员健康管理制度》《食品安全突发事件应急预案》等系列制度，明确各岗位安全职责，定期组织制度宣贯与培训。

（二）监督指导与资源保障

甲方需配备专职食品安全