第一部分 粮油制品工艺-项目八-啤酒生产工艺.pptxVIP

1第一部分粮油制品工艺项目八啤酒生产工艺食品工艺

2回顾复习回顾上节课所学的膨化食品生产工艺的内容：膨化食品的认知，膨化食品典型生产工艺。更新新知识：学习啤酒生产原辅料的认知，啤酒典型生产工艺。组织教学目录上一页下一页退出食品工艺

3啤酒生产原辅料的认知啤酒典型生产工艺项目啤酒典型生产工艺退出食品工艺

4项目八啤酒生产工艺1典型工作任务3知识拓展4技能训练2小组学习5课外阅读6复习思考目录上一页下一页退出食品工艺

51.能正确解释啤酒生产工艺；2.能利用实训基地或实训室进行啤酒加工；3.能采取措施解决或预防生产中常见问题；4.会对产品进行一般质量监督；5.能操作啤酒加工主要设备。学习目标目录上一页下一页退出食品工艺

6啤酒加工工食品检验工职业岗位目录上一页下一页退出食品质量内审员食品工艺

7工作环节1根据生产任务，制定生产计划；234按质量标准和生产计划组织生产；依据生产工艺规程完成相关岗位生产操作工作；按操作规程正确使用设备，并能排除常见故障；5监控各工艺环节参数，并进行记录；4目录上一页下一页退出按质量标准对原辅料、成品进行质量检验；正确填写各种记录及报表，完成生产过程控制分析。37643食品工艺

8啤酒是以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。包括