2025年食品企业原辅料储存条件管理培训试题及答案.docx

2025年食品企业原辅料储存条件管理培训试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共15题，满分30分）

1.我国食品生产企业原辅料储存条件管理的核心强制依据是以下哪项标准（）

A.GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

B.GB14881-2013《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》

C.GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》

D.GB29921-2021《食品安全国家标准食品中致病菌限量》

2.常温储存的干货类原辅料（如粮食、淀粉、脱水蔬菜等）要求储存环境相对湿度控制范围为（）

A.≤55%RH

B.≤65%RH

C.≤7