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FOOD

INSPECTION

现代生物技术

在食品检验中的应用探讨

■文丨赫荣昕吉林省知识产权保护中心；黄晶蔡勤仁李卫岗蔡德玲曾川拱北海关技术中心

着生活水平的进一步提高，人们更加重视对食品质合，可形成酶联免疫吸附实验，在食品检测领域有着广泛

亘量的监督管理：在传统的食品安全检验中，一般都

的应用，虽然效率很高，但稳定性差，而且只能检测特定

需要使用各种化学、物理等检验仪器，检测效率相对较的成分。

低，并且在检测过程中也经常会受到各种因素的干扰，导4生物传感器技术.。生物传感器技术主要是通过使用

致检测结果不稳定，无法完全满足现代社会对食品安全检DNA、抗体、抗原、酶等化学物质，结合被检物质的化学

测的迫切需要。现代生物技术具有高效、安全、准确度高