药物代谢动力学方法的创新应用：用酒代谢动力学指导酒的酿造与评估.pdfVIP

食品FOOD

实验EXPERIMENT

药物代谢动力学方法的创新应用：

用酒代谢动力学指导酒的酿造与评估

文夏童超陈源李乐谭玉婷王盛艳赵李娜杨俊毅包旭汪宏作者单位：靶向药物与释药系统教育部重点实验室（四川大学）、四川省植物来源工程实验

室和四川省小分子药物精准化工程技术研究中心、四川大学华西药学院

药物代谢动力学是定量研究药物（包括外来化学物质）身体尤其是重要脏器的伤害。因此，血液中的乙醇浓度

在生物体内吸收、分布、排泄和代谢（简称体内过（BAC）最能直接反映饮酒对人体造成的影响，而饮酒后

程）规律的一门学科。在动物或人体实验的基础上建立数的BAC与乙醇代谢动力学密切相关。

学模型，求算相应的药物代谢动力学参数后，可以对药物应用药物代谢动力学的研究方法，对样品酒与参比

在体内过程进行预测。新药和新制剂均需要进行动物或人酒进行乙醇代谢动力学的研究，旨在揭示给予既定相同

体药物代谢动力学试验，以了解其药物代谢动力学过程。剂量供试样品后，机体血液乙醇浓度的经时变化特征。

本研究应用药物代谢动力学方法，对样品酒与参比