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2025年食品公司《食品生产过程控制规范》试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案）

1.食品生产企业落实生产过程控制规范的核心目标是

A.降低生产运营成本B.保证食品安全符合法定要求C.提高生产加工效率D.扩大企业生产规模

2.根据现行食品安全规范要求，食品生产企业对主要原料供应商的现场审核频率至少为

A.每半年1次B.每年1次C.每2年1次D.每3年1次

3.食品生产过程中共线生产过敏原与非过敏原产品，更换生产非过敏原产品前的清场验证要求是

A.肉眼未观察到残留物即可生产B.设备清洗后即可直接生产C.检测过敏原残留符合限量要求后方可生产