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2025年食品公司《食品生产经营安全管控办法》试题及答案

一、

（一）单项选择题（每题2分，共20题，满分40分）

1.根据我司2025版《食品生产经营安全管控办法》，下列哪类原料的污染物、农残、微生物不合格阈值为零，检出即判定整批不合格？

A.普通烘焙用小麦粉B.婴幼儿辅助食品原料C.常温包装饮用水源D.食用植物油原料

2.我司管控办法明确要求，直接接触入口食品的生产设备、工器具，每次生产结束后消毒，消毒效果的菌落总数检测合格标准为？

A.≤10CFU/件B.≤50CFU/件C.≤100CFU/件D.≤150CFU/件

3.管控办法规定，生产车间入口处的员工手部消毒池的次氯酸钠浓