2025年食品公司《食品生产检验管理制度》试题及答案.docx

2025年食品公司《食品生产检验管理制度》试题及答案

（一）单项选择题（每题2分，共15题，满分30分。每题只有1个正确答案）

1.根据本公司《食品生产检验管理制度》要求，首次从新供应商采购食品原辅料时，应当开展哪项检验工作？

A.仅抽样检验感官指标即可

B.对原辅料开展全项指标检验

C.仅检验供应商合格证明所列项目

D.可直接放行，后续补做检验

2.食品生产检验人员的上岗资质要求，下列说法符合制度规定的是？

A.只要经过内部口头培训即可上岗

B.具备相应食品安全知识与检验技能，经考核合格后方可上岗

C.必须持有国家级检验员职业资格证书才能上岗

D.可由生产操作人员兼任，无