母亲的蒸菜-中国美食.pdfVIP

记忆“食”刻MEMORABLEMOMENTSOFGOURMETFOOD

母亲的蒸菜

⊙文周尧萌

在记忆的长河中，总有一些味道如同岁月的烙

印，深深地刻在我们的心底，对于我而言，那便是母

亲常做的蒸菜。每当那熟悉的蒸汽在厨房里袅袅升

起，我的心便不由自主地涌上一股暖流，那是家的味

道、爱的传递。

母亲做的蒸菜并不华丽，也没有复杂的烹饪技

巧，但却能以最质朴的方式触动人心。母亲往往是在

忙得不可开交之时不得已才做蒸菜，用的食材也都

是菜园里的蔬菜，或者是一些在大自然中采摘来的

野菜。

母亲常于夏季“双抢”时节做蒸菜，“双抢”这个

词汇承载着中国农耕文化中一段独特而艰辛的记忆。

在炎炎夏日，父母亲一边抢收早稻一边还要抢种晚

稻，时间紧张、劳动强度大，空气中都弥漫着稻香与

汗水的味道。

清晨，天边刚泛起鱼肚白，村庄便渐渐“苏醒”。就会有一股蒸茄子的香味随着锅边的热气袅袅升腾，

农人们趁着晨凉，匆匆吃过早饭，便戴上草帽、披上弥漫整个厨房。

旧衣，肩上扛着镰刀、腰间挂着水壶，踏着露水未干等父亲劳作回来后，母亲便夹出饭头上的茄子，

的田埂，向金黄的稻田进发。此时的稻田一片金黄，