甘甜红薯干 悠悠慈母爱.pdfVIP

记忆“食”刻MEMORABLEMOMENTSOFGOURMETFOOD

甘甜红薯干悠悠慈母爱

⊙文蒋助发

那天，我刚下班回到家中，一个刚回了一趟农村都要种好几亩红薯。每当立冬时节，红薯叶由绿转黄

老家的老乡便给我送来一袋东西，说是我母亲托他带时，我们便挖出那些长在地下的红薯，挑选出最粗壮、

来的。我打开一看，里面是母亲亲手做的红薯干。看最甘甜的放进地窖里储存起来，以备日后将它们变成

着满袋的红薯干，我顿时泪眼朦胧，想起了许多的另一种美食⸺红薯干。

往事。红薯干的制作，其实就是一场关于时间与耐心的

我的母亲是桂北山区一名普通的农民，没有什么较量。首先，要有耐心地将全身是泥巴的红薯洗净、

文化，却是一个做零食的高手。小时候，我家的生活去皮，再放入锅中，烧大火将其蒸熟。然后，要有耐心

条件很不好，父母也没有钱给我们买零食吃。母亲很地把蒸熟后的红薯切成薄片或条状，摆放在簸箕里，

心疼我们，生