食品安全鉴定题库及答案.doc

食品安全鉴定题库及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全国家标准是由______负责制定和发布的。

2.食品添加剂的标识应清晰、准确，并标明______。

3.食品中重金属污染的主要来源包括______、______和______。

4.食品安全风险评估包括______、______和______三个阶段。

5.食品标签上必须标明食品的______、生产日期和保质期。

6.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员______制度。

7.食品中微生物污染的主要途径包括______、______和______。

8.食品安全国家标准包括______、_