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食品安全知识考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.食品安全是指食品无毒、无害，符合应当有的_________，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

2.食品安全标准是保障食品安全的基础，应当以保护公众健康为_________。

3.食品生产经营者需要建立并执行从业人员_________制度。

4.食品添加剂应当有_________，并在技术上确有必要且经过风险评估证明安全。

5.食品生产经营者需要建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品的_________、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容。

6.食品生产经营过程需