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饭店管理题库(附参考答案)

一、单项选择题

1.饭店管理的首要职能是（）

A.组织B.计划C.控制D.指挥

参考答案：B。计划是饭店管理的首要职能，它为饭店的经营活动确定目标和方向，是其他管理职能的基础。通过制定计划，饭店可以合理安排资源，协调各部门的工作，以实现预期的经营目标。

2.饭店客房部的主要职能是（）

A.负责饭店的餐饮服务B.负责饭店的客房接待和清洁服务

C.负责饭店的市场营销D.负责饭店的财务管理

参考答案：B。客房部是饭店的重要部门之一，其主要职责是为客人提供舒适、整洁、安全的客房环境，包括客房的接待、清洁、保养等服务工作。而餐饮服务