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饭店管理题库（附参考答案）

一、选择题

1.饭店服务质量的核心是（）

A.设施设备质量

B.实物产品质量

C.劳务服务质量

D.环境氛围质量

参考答案：C。劳务服务质量是饭店服务质量的核心。设施设备质量、实物产品质量和环境氛围质量都很重要，但劳务服务质量直接影响顾客的体验和感受，是体现饭店服务水平的关键。服务员的态度、技能等劳务服务能让顾客获得心理上的满足，所以选C。

2.饭店客房部的首要任务是（）

A.提供安全保障

B.清洁保养客房

C.提供优质服务

D.销售客房

参考答案：D。客房部作为饭店的重要部门，其首要任务就是将饭店的客房销售出去，获取经济效益。安全保障、清洁