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2025年食品安全监管与质量保证

第1章总则与法律法规

1.1食品安全监管体系架构

我国食品安全监管体系确立了“党政同责、一岗双责”的领导体制，将食品安全工作纳入地方政府绩效考核，确保监管责任落实到具体科室和责任人，实现从“属地管理”向“分级分类监管”的升级，构建了纵向到底、横向到边的立体化监管网络。在组织架构上，建立了以国务院食品安全委员会为最高决策机构，省级食品安全委员会为执行机构，县级以上地方人民政府及其部门具体负责的三级架构，形成“国家-省-市-县-乡”五级联动机制，确保指令传达无死角。

监管力量整合方面，通过组建食品安全监管队伍，将原质监、农业、市场监管