地方特色非遗小吃产业化对非遗原真性保护的冲击机制及非遗活态活化共生发展路径——基于多地地理标志保护产品生产基地田野调查与传承人访谈的质性分析.docxVIP

地方特色非遗小吃产业化对非遗原真性保护的冲击机制及非遗活态活化共生发展路径——基于多地地理标志保护产品生产基地田野调查与传承人访谈的质性分析

摘要

随着现代市场经济的高速发展与城市化进程的持续推进，地方特色非遗小吃的产业化开发步伐显著加快，这一现象在促进地方经济增长的同时，也对非遗的原真性保护带来了前所未有的冲击，引发了文化人类学与民俗学界的广泛关注。本文采用扎根理论与案例研究相结合的质性分析方法，系统探讨了地方特色非遗小吃产业化转型对非遗原真性保护的冲击机制，并据此构建了非遗活态活化共生发展路径。本文的研究资料主要来源于对多地地理标志保护产品生产基地开展的深度田野调查，以及对五十位代表性传承人的深度访谈记录，运用多级编码技术对文本资料进行了系统化的提炼与解构。质性分析结果表明，非遗小吃产业化过程中的现代食品技术改良、机械化标准流水线对传统手工技艺的替代，以及商业化叙事对原生文化语境的解构，共同构成了对原真性的三重冲击机制。本研究揭示了文化遗产流转与市场资本扩张之间的深层矛盾，为实现非遗小吃的生产性保护与文化生态平衡提供了可行的政策参考与法理依据。

关键词：非遗小吃；产业化开发；原真性保护；活态活化；共生发展路径

引言

随着现代消费社会的全面到来，具有浓郁地方特色的非遗小吃逐渐走出了传统的区域限制，迎来了爆发式的产业化和市场化扩张。这不仅在短期内迅速提振了各地方制造园区的产值，也极