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麦市糯米肠的美味记忆

⊙文曹建龙湖南省作家协会会员

在人类悠长的饮食文化画卷中，人们对食物的间散发出诱人的香气，勾得我肚子里的馋虫蠢蠢欲

追求从最初的果腹之需，逐渐演化为对美味的无尽探动。

寻。而我家乡湖南省临武县麦市镇的糯米肠恰恰能同灌肠的过程宛如一场精彩的民间艺术表演。奶

时满足这两种需求，既能果腹又味道可口、独特。奶双手捧着洗净并晾干的猪大肠，轻轻抖一抖，确保

在我们家，爷爷和奶奶是制作糯米肠的行家里没有一丝多余的水分，嘴里还念叨着：“这肠可得洗得

手，俩人配合得相当默契。干干净净，做出来的糯米肠才地道。”接着，她拿起一

爷爷先将浸泡得饱满、晶莹的糯米倒入小箩筐根粗棉线，熟练地在猪大肠的一端缠绕几圈，用力拉

中，沥干水分后再倒进桶里，依次加入五香粉、食盐、紧，再打个结实的死结，边系还边说：“可得系紧了，

胡椒粉、红辣椒