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食品加工机械与设备模拟考试题与答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.旋转刮板式热交换器可用在（）。

A、蒸发

B、干燥

C、冷冻

D、B和C

正确答案：A

2.以下浓缩设备中，不属于薄膜式蒸发浓缩设备的是（）

A、刮板式蒸发器

B、离心式蒸发器

C、盘管式蒸发器

D、以上三种都是

正确答案：C

3.真空蒸发系统中的不凝性气体来自于（）。

A、料液

B、加热蒸汽

C、冷却水

D、A和C

正确答案：C

4.（）干燥设备必须配备粉尘回收系统。

A、喷雾

B、流化床

C、气流

D、A、B和C

正确答案：D

5.离心泵的流量，可以通过（）调节。.

A、转速

B、叶轮直径

C、阀门

D、A、B和C

正确答案：D

6.冷冻浓缩系统中冰晶在（）中生成。

A、括板式换热器

B、括板式换热器后面的管路

C、结晶罐

D、B和C

正确答案：C

7.所有喷雾干燥机中，只有（）干燥雾化器才需要压缩空气

A、干式真空泵

B、离心

C、水环真空泵

D、气流

正确答案：D

8.较粘稠的料液可以用（）泵输送。.

A、离心

B、齿轮

C、螺杆

D、B和C

正确答案：C

9.在滚筒分选机和滚筒清洗机中，目前最常用的传动方式是（）

A、中间轴式

B、B和C两选项都很常用

C、摩擦轮式（托轮-滚圈式）

D、齿轮式

正确答案：C

10.下列哪种机件不可能在真空蒸发系统中出现（）

A、冷凝器