食品加工考试模拟题（含参考答案）.docxVIP

食品加工考试模拟题（含参考答案）

一、单选题（共32题，每题1分，共32分）

1.海关总署对向中国出口乳品的境外食品生产企业实施_____。

A、认可制度

B、备案制度

C、认证制度

D、注册制度

正确答案：D

2.乳粉中的蛋白质含量应≥非脂乳固体的_____。

A、37%

B、36%

C、35%

D、34%

正确答案：D

3.出口食品生产企业应当建立和实施以危害分析和预防控制措施为核心的食品安全卫生控制体系，该体系还应当包括_____计划。

A、监督检查

B、内部审核

C、食品防护

D、信用评价

正确答案：C

4.对因标签、标识或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，应该_____。

A、全部销毁

B、低价贱卖

C、经杀菌处理后继续销售

D、在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售，并向消费者明示补救措施

正确答案：D

5.保健食品注册证书有效期为____。

A、1年

B、5年

C、3年

D、2年

正确答案：B

6.食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合_____。

A、纯净水标准要求

B、生活饮用水卫生标准要求

C、蒸馏水标准要求

D、矿泉水标准要求

正确答案：B

7.进口食品境外生产企业申请注册，应通过其_____或其他规定的方式向国家认监委推荐，并提交符合规定条件的证明性文件以及材料。

A、进口商

B、行业协会

C、所在国家（地区）主管当局

D、进口代理商