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食品加工模拟题及答案

一、单选题（共32题，每题1分，共32分）

1.______对国内市场上销售的进口乳制品实施监督管理。

A、县级以上人民政府农业行政部门

B、县级以上人民政府食品药品监督管理部门

C、海关总署及隶属海关

D、县级以上人民政府卫生行政部门

正确答案：B

2.国家实行出口食品生产企业_____管理制度。

A、认可

B、备案

C、认证

D、注册

正确答案：B

3.进口的食品、食品添加剂应当经出入境检验检疫机构依照进出口_______相关法律、行政法规的规定检验合格。

A、商品检验

B、认证评估

C、合格评定

D、动植物检疫

正确答案：A

4.NRV%的修约间隔为_______。

A、1

B、2

C、0.5

D、0.1

正确答案：A

5._______可以称为高蛋白质。

A、每100g的含量≥10%NRV

B、每100g的含量≥20%NRV

C、每100mL的含量≥5%NRV

D、每420kJ的含量≥5%NRV

正确答案：B

6.乳清蛋白粉的蛋白含量应不低于______。

A、35%

B、25%

C、45%

D、50%

正确答案：B

7.对于已有相应的国家标准和行业标准的可食用包装物，当加入量小于预包装食品总量_____时，可免于标示该可食用包装物的原始配料。

A、20%

B、5%

C、25%

D、10%

正确答案：C

8._______不属于预包装食