食品加工机械与设备模拟考试题（含答案）.docxVIP

食品加工机械与设备模拟考试题（含答案）

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.带式真空干燥机主要用于（）与浆状物料的干燥

A、真空

B、液状

C、喷雾

D、气流

正确答案：B

2.下列流化床干燥器中，（）流化床干燥器的热效率最低。

A、溢流多层

B、单层式

C、穿流多层式

D、卧式多室式

正确答案：B

3.螺杆泵的输出压头与螺杆的（）有关。

A、蒸汽喷射泵

B、水力喷射泵

C、长度

D、气温

正确答案：C

4.料液在蒸发器中滞留时间最长的蒸发器是（）。

A、带搅拌夹层式B.C.D.

B、升膜式

C、降膜式

D、板式

正确答案：A

5.（）式干燥机可用于生产脱水蔬菜。

A、气流

B、网带

C、喷雾

D、滚筒

正确答案：B

6.比重去石机去杂的主要原理是（）

A、比重上的自动分级

B、尺寸上的筛分

C、比重不同带来的离心分离

D、以上作用都有

正确答案：A

7.冷冻浓缩系统中冰晶在（）中生成。

A、括板式换热器

B、括板式换热器后面的管路

C、结晶罐

D、B和C

正确答案：C

8.下列物料中，（）不宜用带惰性粒子的流化床干燥器进行干燥。

A、动物血液

B、酵母

C、蛋白质水解物

D、蛋黄

正确答案：C

9.冷冻干燥系统中的加热系统用于（）。

A、提供升华热

B、提供熔解热

C、A和D

D、提供冷阱化霜热

正确答案：C

10.在生产实践中，往往会发现