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食品工厂机械与设备模拟习题与参考答案

一、单选题（共51题，每题1分，共51分）

1.在脱水蔬菜加工中用（）洗菜效果最好。

A、喷淋式清洗机

B、单端式洗瓶机

C、鼓风式清洗机

D、振动清洗机

正确答案：C

2.下列杀菌设备型式中，属于间歇式的是（）。

A、静水压式

B、淋水回转式

C、水封式

D、轨道回转式

正确答案：D

3.下列榨汁机中关键部件是滤芯的榨汁机是（）。

A、带式榨汁机

B、气囊式榨汁机

C、立式榨汁机

D、卧篮式榨汁机

正确答案：D

4.以下对软袋真空封口强度没有影响的因素是（）。

A、抽真空时间

B、加热条功率

C、封口时间

D、薄膜袋材料和封口条压紧程度

正确答案：D

5.为了清洗菠菜，可采用（）清洗机的物料。

A、淋洗式

B、鼓风式

C、滚筒式

D、刷洗式

正确答案：B

6.单道打浆机的不锈钢圆筒筛开孔率为（）。

A、50%

B、40%

C、60%

D、70%

正确答案：A

7.对生淀粉悬浮液脱水，宜采用的离心机型式是（）。

A、过滤过式

B、碟式

C、沉淀

D、A和C

正确答案：A

8.板式热交换器的优点不包括（）。

A、适用于高黏度物料

B、操作灵活

C、传热效率高

D、结构紧凑

正确答案：A

9.搅拌磨的成品平均粒径可达（）。

A、3~4mm

B、3~4μm

C、2~3mm

D、2~3μm

正确答案：C

10.以下热交换器中，密封圈最