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2026年公共营养师之三级营养师高分通关题库(含答案)

一、单项选择题（每题1分，共10题）

1.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》，18~49岁轻体力活动成年男性的能量推荐摄入量（RNI）为（）

A.2000kcal/dB.2250kcal/dC.2400kcal/dD.2600kcal/d

答案：C

解析：《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》明确规定，18~49岁成年人群中，轻体力活动男性能量RNI为2400kcal/d，轻体力活动女性能量RNI为1800kcal/d，中体力活动男女分别为2600kcal/d、2000kcal/d，因此C选项正确。

2.以下食物搭配中，蛋白质互补作用效果最优的是（）

A.小麦+大米B.玉米+大豆C.大米+绿豆D.小麦+牛肉

答案：B

解析：蛋白质互补作用是指将两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，提高蛋白质利用率的作用。玉米中赖氨酸含量低、蛋氨酸含量相对较高，大豆中赖氨酸含量高、蛋氨酸含量相对较低，二者搭配氨基酸互补性最强，蛋白质利用率提升最明显；选项A两种均为谷类，必需氨基酸缺乏种类相同，互补作用极弱；选项D中小麦搭配牛肉，牛肉本身为完全蛋白质，互补提升效果不明显，因此B选项正确。

3.维生素B1缺乏最早出现的典型症状是（