营养师考试题库及答案.docxVIP

营养师考试题库及答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.人体能量的主要来源是

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

2.下列哪种食物是维生素B1（硫胺素）的良好来源？

A.瘦肉

B.谷类（特别是胚芽）

C.蔬菜

D.水果

答案：B

3.缺乏哪种维生素会导致夜盲症和干眼症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：A

4.下列哪种矿物质是构成血红蛋白的重要成分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.碘

答案：B

5.中国居民平衡膳食宝塔建议，成年人每天应摄入多少克谷类食物？

A.200-300克

B.300-500克

C.500-750克

D.1000克以上

答案：B

6.下列哪项不属于人体必需的氨基酸？

A.赖氨酸

B.色氨酸

C.亮氨酸

D.丙氨酸

答案：D

7.人体内含量最多的矿物质是

A.钙

B.磷

C.钾

D.钠

答案：C

8.下列哪种食物富含膳食纤维？

A.精米白面

B.动物内脏

C.全谷物和薯类

D.纯糖

答案：C

9.每日膳食中脂肪提供的能量应占总能量的

A.10%-15%

B.20%-30%

C.30%-40%

D.40%-50%

答案：B

10.膳食纤维不能被人体消化吸收，但其具有以下哪种生理功能？

A.提供能量

B