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营养配餐考试题库及答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.中国居民膳食指南（2022）的核心推荐是“食物多样，谷类为主”，建议每天摄入谷薯类食物多少克？

A.50-100克

B.150-250克

C.250-400克

D.500-750克

答案：C

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.大米

B.面粉

C.瘦猪肉

D.花生油

答案：C

3.营养配餐中，一般建议成年人每日食盐摄入量不超过多少克？

A.3克

B.5克

C.6克

D.10克

答案：C

4.人体能量的主要来源是：

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

5.下列哪项不属于“中国居民膳食宝塔”的层级？

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.畜禽肉蛋类

D.纯油脂类

答案：D

6.膳食纤维主要存在于以下哪类食物中？

A.精制米面

B.蔬菜水果

C.动物性食品

D.纯糖

答案：B

7.对于学龄前儿童，每日奶类推荐摄入量为：

A.200-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-700克

答案：B

8.营养配餐计算中，通常将食物分为几大类进行交换份计算？

A.3类

B.4类

C.5类

D.6类

答案：C

9.下列哪种脂肪酸是人体必需脂肪酸？

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.