食堂变质食材报废核销申请表.docxVIP

食堂变质食材报废核销申请表

申报部门：机关第一后勤服务中心职工一食堂申报日期：2024年3月12日

报废食材明细：

1.食材名称：带皮猪前腿肉，规格等级：一级冷鲜肉，入库日期：2024年3月10日，账面数量：12.5千克，报废数量：12.5千克，账面单价：28.6元/千克，报废金额：357.5元，变质情况：2024年3月11日晚间冻库冷藏区温控器故障，温度从-18℃升至4℃持续11小时，肉块表层出现粘腻感，切开后深层有轻微酸败异味，符合变质食材判定标准。

2.食材名称：散装上海青，规格等级：一级鲜菜，入库日期：2024年3月11日，账面数量：8.2千克，报废数量：8.2千克，账面单价：6.8元/千克，报废金额：55.76元，变质情况：存放于操作间冷藏柜层架，当日市区气温骤升12℃，未及时调整冷藏柜制冷温度，整批叶片全部出现水渍状腐烂，边缘滋生灰绿色菌斑，完全无法分拣加工食用。

3.食材名称：干制黑木耳，规格等级：一级干品，入库日期：2023年11月2日，账面数量：2.1千克，报废数量：2.1千克，账面单价：78元/千克，报废金额：163.8元，变质情况：干货储存间北侧墙面上月防水开裂，本月降雨后发生渗漏，浸泡到整袋木耳包装，发潮后滋生黄曲霉菌块，整体发软结块，开盖有明显霉味，不符合食用安全标准。

4.食材名称：盒装内脂豆腐，规格等级：合格预包装产品，入库日期：2024年3月11日