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食堂服务质量考核细则

第一章总则

1.1考核目的

为规范食堂运营管理，强化服务质量约束，保障餐饮供应的安全性、营养性、及时性，维护就餐人员合法权益，构建标准化、精细化的食堂服务体系，特制定本考核细则。

1.2适用范围

本细则适用于所有为机关、企事业单位、学校等提供团餐服务的自营及外包食堂，考核对象包含食堂运营团队、管理人员、后厨从业人员、前厅服务人员、采购及仓储人员全岗位。

1.3考核原则

考核坚持“客观公正、量化可测、奖罚分明、闭环改进”原则，所有考核指标均设置明确的判定标准、数据采集方式及责任追溯机制，避免主观裁量。

1.4考核周期

日常考核：每日开展，由后勤管理部门专职考核人员