食堂人员绩效考核评分细则表.docx

食堂人员绩效考核评分细则表

适用范围：食堂全体在岗人员（含厨师、面点师、配餐员、保洁员、库管员、食堂管理员）

考核周期：月度考核（每月25日-30日完成当月考评）、季度复核、年度总评

评分构成：基础指标（70分）+岗位专项指标（20分）+加减分项（±10分），总分120分，及格线70分

结果应用：与当月绩效奖金、季度评优、岗位调整、年度续约直接挂钩

一级指标

二级指标

分值

评分标准

考核依据

数据来源

一、基础共性指标（70分）

1.食品安全合规

15

1.未出现食品安全事故、食源性疾病投诉，得15分；

2.餐具/食品抽检菌落总数超标1次扣3分，出现3次该项不得分；

3.操作中出现生熟混