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- 2026-07-09 发布于浙江
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菜品操作规范
菜品名称：
环节操作规范注意事项
主料米饭500克
配料黄瓜100克胡萝卜100克鸡蛋100克大葱5克
用料
标准
调料盐5克味精10克
1）将大米清洗干净、蒸40分钟蒸熟
加工2）黄瓜切丁、胡萝卜切丁大葱切葱花
3）鸡蛋搅拌均匀
制作
过程1）将黄瓜、胡萝卜过水
2）锅中加油、炒鸡蛋，炒好备用
烹调
3）锅中加油放葱花、再加入配料、米饭调味防潮均匀
即可
菜品特点
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