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食品安全基础知识题库（附答案）

一、单选题（共46题，每题1分，共46分）

1.标称的食品生产企业对抽样产品真实性有异议的，应当自收到不合格检验结论通知之日起（）个工作日内，向组织或者实施食品安全监督抽检的食品安全监督管理部门提出书面异议审核申请，并提交相关证明材料。

A、20

B、10

C、15

D、5

正确答案：D

2.关于菌落总数的叙述，错误的是（）

A、反映食品对人体健康的危害程度

B、是食品清洁状态的标志

C、指1g检样在一定条件下所含的微生物菌落总数

D、可预测食品的耐保藏性

正确答案：A

3.预包装食品标签可以同时使用拼音和少数民族文字，拼音不得（）相应汉字。

A、大于

B