食品安全模拟试题+答案.docx

食品安全模拟试题+答案

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.餐饮服务从业人员进行肝功能检查时，发现谷丙转氨酶异常的应当检查()。

A、HAV-IgM和HEV-IgM

B、SGOT和SGPT

C、HAV-IgG和HAV-IgM

D、HBV-M和HEV-IgM

正确答案：A

2.在餐饮服务单位经营场所醒目位置设置“餐饮服务食品安全等级公示牌”，表示A级食品安全状况的卡通图形是()。

A、“大笑”

B、“微笑”

C、“平脸”

D、“哭脸”

正确答案：A

3.为了提高蛋白质的营养价值,应该经常把()混合食用。

A、植物蛋白、动物蛋白

B、奶类、豆类

C、粮谷类、豆类

D、肉类、