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食品安全练习题及答案

一、单选题（共50题，每题1分，共50分）

1.食品安全管理员应当掌握的知识()。

A、食品安全法律法规、标准和技术规范

B、常见的食品污染因素及其预防控制措施

C、食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则

D、以上都是

正确答案：D

2.使用食堂用户登录系统后,点击()进入上报界面即可进行上报。

A、操作人员信息登记

B、学校食堂信息填报

C、基础信息上报记录

D、经营点维护

正确答案：B

3.下列属于食物中毒的是()

A、痢疾

B、长期摄入低剂量化学物质引起的慢性中毒

C、赤霉病麦中毒

D、消化不良

正确答案：C

4.下面关于食品安全的表述，正确的是()。