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食品运输安全规范试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食品运输车辆应保持（）。

A.潮湿B.清洁C.有异味

2.运输易腐食品应使用（）车辆。

A.普通B.冷藏C.敞篷

3.食品运输中堆码应（）。

A.随意堆放B.整齐、稳固C.超高堆放

4.运输食品前车辆应进行（）。

A.消毒B.涂漆C.放置杂物

5.运输食品的包装应（）。

A.破损B.完好C.有污渍

6.食品运输温度应符合（）要求。

A.销售B.储存C.加工

7.运输食品时应避免与（）混装。

A.饮料B.有毒有害物品C.新鲜果蔬

8.食品运输过程中应（）检查货物。

A.定期B.不用C.偶尔

9.运输食品的车辆驾驶员应（）。

A.随意停车B.遵守交通规则C.超速行驶

10.食品运输记录应保存（）以上。

A.半年B.1年C.2年

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.食品运输安全规范包括（）。

A.车辆清洁B.温度控制C.堆码整齐D.避免混装

2.运输食品的车辆应具备（）。

A.防雨B.防晒C.防尘D.防虫

3.食品运输过程中应注意（