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食品安全宣传教育试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物易受黄曲霉毒素污染？

A.苹果

B.花生

C.香蕉

D.白菜

2.发芽的土豆中含有的有毒物质是？

A.龙葵素

B.黄曲霉毒素

C.亚硝酸盐

D.甲醛

3.食品添加剂的使用应符合（）的要求。

A.企业标准

B.地方标准

C.国家标准

D.行业标准

4.以下哪种烹饪方式更健康？

A.油炸

B.烧烤

C.清蒸

D.油煎

5.购买食品时，应查看食品的（）。

A.生产日期

B.保质期

C.配料表

D.以上都是

6.以下哪种饮料不宜多喝？

A.白开水

B.纯牛奶

C.碳酸饮料

D.鲜榨果汁

7.下列哪种食品属于不安全食品？

A.无包装食品

B.超过保质期的食品

C.散装食品

D.自制食品

8.食品加工过程中，防止交叉污染的措施不包括（）。

A.生熟分开

B.不同食品原料分开存放

C.员工戴口罩

D.共用刀具和案板

9.以下哪种食物不会引起食物中毒？

A.鲜黄花菜

B.未煮熟的四季豆

C.新鲜的蘑菇

D.霉变的甘蔗

10.正确的洗手方法是（）。

A.用清水冲洗

B.用肥皂或洗手液搓洗20秒以上

C.快速冲洗一下

D.用酒精擦拭

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于