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食品加工机操作实操试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品加工机开机前首先要检查（）

A.刀具B.电源C.容器

答案：B

2.食品加工机加工肉类时，一般选用（）

A.切片刀B.切丝刀C.绞肉刀

答案：C

3.加工机连续工作时间不宜超过（）

A.1小时B.2小时C.3小时

答案：A

4.食品加工机运行中出现异常噪音，应（）

A.继续运行B.立即停机C.加大功率

答案：B

5.清洁食品加工机时，不可使用（）

A.湿布B.洗洁精C.钢丝球

答案：C

6.安装食品加工机刀具时，要确保（）

A.刀具锋利B.刀具安装牢固C.刀具美观

答案：B

7.食品加工机的电机过热时，应（）

A.马上重启B.冷却后再使用C.继续工作

答案：B

8.加工较硬食材，如骨头，应（）

A.直接放入B.切碎后放入C.整块放入

答案：B

9.食品加工机使用完毕后，应（）

A.放置不管B.及时断电C.一直通电

答案：B

10.操作食品加工机时，手部要（）

A.戴手套B.远离刀具C.放在容器内

答案：B

二、多项选择题（每题2分，共10题