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食品安全责任制度试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.食品安全第一责任人是（）

A.食品生产者

B.食品销售者

C.食品监管者

D.地方政府

2.食品生产企业应建立（）制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量等内容。

A.进货查验记录

B.销售记录

C.生产记录

D.检验记录

3.食品经营企业应当（）检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

A.定期

B.不定期

C.每天

D.每周

4.餐饮服务提供者应当制定并实施原料控制要求，不得采购不符合食品安全标准的食品原料。倡导餐饮服务提供者（）。

A.公开食品添加剂使用情况

B.不使用食品添加剂

C.减少食品添加剂使用

D.以上都对

5.食品安全监管部门对食品进行抽样检验，应当购买抽取的样品，不收取（）费用。

A.检验

B.抽样

C.检测

D.任何

6.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可。

A.3年

B.5年

C.10年

D.终身

7.食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的（）全面负责。

A.食品安全工作

B.生产经营工作

C.质量控制工作

D.人