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食品卫生学单选试题与参考答案

一、单选题（共100题，每题1分，共100分）

1.食品中的多数霉菌毒素对机体有三致远期效应,是指致癌、致畸和()作用。

A、重金属超标

B、致突

C、腐败

D、病毒

正确答案：B

2.()年,国务院颁布《中华人民共和国标准化管条例》。

A、1978

B、1979

C、1977

D、1980

正确答案：B

3.餐饮服务从业人员应当依照《食品安全法》的规定每年进行健康检查,取得()后方可参加工作。

A、健康合格证明

B、餐饮服务许可证

C、厨师证

D、餐饮服务资格证

正确答案：A

4.在地震一起的核泄漏事件中,如果核裂变产物131I对食品造成污染,这种污