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食品微生物检验技术模拟考试题及答案

一、单选题（共46题，每题1分，共46分）

1.酵母菌的主要繁殖方式为（）

A、无性孢子繁殖

B、出芽繁殖

C、分裂繁殖

D、有性孢子繁殖

正确答案：B

2.在菌落总数的检验中，检样从开始稀释到倾注最后一个平皿所用时间不宜超过多少分钟

A、20min

B、25min

C、30min

D、15min

正确答案：A

3.溶血性链球菌是（）球菌

A、革兰氏阴性

B、嗜碱性

C、嗜中性

D、革兰氏阳性

正确答案：D

4.培养基中供给细菌生长需要的氮源主要来自于（）

A、琼脂

B、糖

C、无机盐

D、蛋白胨

正确答案：D

5.以下靠电离作用杀菌的是（）

A、X射线

B、紫外线

C、微波

D、红外线

正确答案：A

6.麦芽汁培养基一般用于培养（）

A、霉菌

B、酵母菌

C、放线菌

D、细菌

正确答案：B

7.致病性乙型溶血性链球菌，能产生（）

A、链激酶

B、蛋白酶

C、转氨酶

D、尿素酶

正确答案：A

8.微生物最小的分类单位是（）

A、型

B、属

C、届

D、种

正确答案：D

9.以下哪种方法保藏菌种效果最好（）

A、真空冷冻干燥保藏

B、石蜡油封法

C、斜面低温保藏法

D、砂土管保藏

正确答案：A

10.革兰氏染色中结晶紫染色的时间是（）

A、20-30s

B、1-2min

C、1-2s

D、20-30min

正确答案：B

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