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食品微生物检验模拟考试题含参考答案

一、单选题（共86题，每题1分，共86分）

1.生物安全防护水平为二级的实验室()。

A、中等个体危害,有限群体危害

B、高个体危害,低群体危害

C、高个体危害,高群体危害

D、低个体危害,低群体危害

正确答案：A

2.大肠菌群系指一群在37℃条件下,能发酵乳糖,需氧或兼性厌氧的()无芽孢杆菌。

A、产酸不产气

B、革兰氏阴性

C、革兰氏阳性

D、不产酸产气

正确答案：B

3.菌落总数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，所得（）检样中所含的菌落总数。

A、100mL(g)

B、25mL(g)

C、1mL(g)

D、1L(g)

正确答案：C

4.关于菌落总数的计数中以下说法错误的是()。

A、低于30CFU的平板记录具体菌落数

B、大于300CFU的课记录为多不可计

C、平板有较大片状菌落生长时,则不宜采用,而应以无片状菌落生长的平板作为该稀释度的菌落数

D、当平板上出现菌落间无明显接线的链状生长时,则将忽略不计

正确答案：D

5.菌落计数时,菌落数在100以内,按其实有数报告,大于100时,采用()有效数字。

A、1位

B、2位

C、4位

D、3位

正确答案：B

6.菌落总数的计算公式:N=∑C/(n1+0.1n2)d其中n2是指()。

A、第二个适宜稀释度平板上的菌落数

B、指常数2

C、适宜范围菌落数的第二稀