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食品微生物检验模拟题+答案

一、单选题（共86题，每题1分，共86分）

1.显微镜对物体的放大倍数,是目镜放大倍数与物镜放大倍数的()。

A、积

B、差

C、和

D、商

正确答案：A

2.一固体样品作菌落总数测定,其中10-1平板菌落数557,10-2平板菌落数为371,10-3平板菌落数为128,则该样品菌落总数()个/g。

A、3.7*104

B、1.3*105

C、1.28*105

D、5.6*103

正确答案：B

3.检测葡萄球菌所用的增菌液是()。

A、蛋白胨水

B、7.5%氯化钠肉汤

C、TTB

D、普通肉汤

正确答案：B

4.革兰氏染色的关键操作步骤是:()

A、碘液固定

B、结晶紫染色

C、酒精脱色

D、复染

正确答案：C

5.专性厌氧的细菌是()。

A、破伤风梭菌

B、肺炎球菌

C、肠球菌

D、微球菌

正确答案：A

6.以下哪项属于物理性危害?()。

A、龙葵素

B、副溶血性弧菌

C、放射性元素

D、黄曲霉毒素

正确答案：C

7.菌落总数的计数时，若所有稀释度的平均菌落数均大于（），则应按稀释度最高的平均菌落数乘以稀释倍数报告之。

A、30

B、150

C、多不可计

D、300

正确答案：D

8.下列物质可用作生长因子的是（）。

A、纤维素

B、维生素

C、葡萄糖

D、NaCl

正确答案：B

9.大肠菌群系指一群在37℃条件下,能发酵乳糖,需氧或兼性厌氧